『おさかな手作りします♪』

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『おさかな手作りします♪』
切る・漬ける・焼く・煮る・燻す(いぶす)

量販店様、レストラン様、ホテル様、病院様、高齢者施設様、お弁当や様ご用達〜。
あらゆるシーンにご利用していただいています。
すべて手作り!!もう大変なんす(^_^.)
受注生産ですので、オリジナル商品も製造可能です。
腕利きのスタッフたちが腕まくって待ってます(笑)
小ロットでもお気軽にご相談ください!(^^)!
年内まだ大丈夫です。がんばります!!
お問い合わせはこちらまで。

株式会社一翠 電話043-304-6175
e-mail:yamakawa@e-issui.com 山川まで

幕張 フレンチの名店『Vingt UTASE』に登場!

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僕の昔からの知り合いのオーナーシェフが経営する
発酵料理で有名なフレンチレストラン『ヴァン・打瀬20』
白を基調にしたエレガントな佇まいは、お洒落な奥様方に大人気!

そんな人気店に、
当店で一押しのスモーク料理がメニュー入りです♪
まずは生サバスモークが登場いたします。

お近くの方、是非ともお立ち寄りくださいませ!(^^)!

お店のご案内はこちらです。
https://retty.me/area/PRE12/ARE45/SUB4502/100000616157/

食品販売、水産加工業者様の皆様へお知らせ。

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  • 食品販売、水産加工業者様の皆様へお知らせ。
一翠では、業者様のご依頼もお待ちいたしております。
お気軽にお問い合わせください。

切身・漬け魚などお客様のご要望に合わせ、熟練の職人が製造いたします!

043−304−6175 山川まで。

しょいかーご様、本日の『オススメ商品』は、こちらです!

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  • しょいかーご様、本日の『オススメ商品』は、こちらです!
  • しょいかーご様、本日の『オススメ商品』は、こちらです!
焼津の新鮮なカツオを藁焼きで豪快にタタキにしました。野菜とのコラボレーションで食欲が増します!
ピリ辛ドレッシング、カルパッチョ風などレシピも盛りだくさんです。

こちらからも、お買い求めいただけます。
魚河岸一翠yahoo!ショップ店
http://store.shopping.yahoo.co.jp/issuicom/0012.html

【2015.6.11】本日のしょいかーご様の『オススメ商品』は、こちらです!

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本日のおすすめ商品は『メカジキの塩麹漬け』
じっくり塩麹に漬け込んだメカジキは絶品です♪
ただ焼くだけではなく、フライパンで炒めたり
片栗粉をまぶして竜田揚げにしたりと、レシピは
バリエーションが豊富です!

このオススメ商品は、こちらからもお買い求めいただけます。
           ↓
http://store.shopping.yahoo.co.jp/issuicom/0011.html

2015年度夏季『お中元ギフトセット』【翡翠】【翠燻】をご用意いたしました。

  • 2015年度夏季『お中元ギフトセット』【翡翠】【翠燻】をご用意いたしました。
  • 2015年度夏季『お中元ギフトセット』【翡翠】【翠燻】をご用意いたしました。
  • 2015年度夏季『お中元ギフトセット』【翡翠】【翠燻】をご用意いたしました。
当店人気の西京味噌漬け・米麹漬けをお魚3種類でお楽しみいただけるギフトセット【翡翠】と
厳選漬け魚・大人気スモークギフトセット【翠燻】の2ギフトをご用意いたしました。
日頃のご愛顧に感謝をこめて、心のこもった贈り物はいかがでしょうか。
是非一度、ご利用くださいませ。

スーパーせんどう様でも、大好評販売中です♪

千葉市地方卸売市場の一翠本店やこちらのH・Pのお問い合わせ、お電話でもご予約を承っています。
電話:043-304-6175 fax043-304-6177
よろしくお願いいたします。

詳しくは、こちらでご案内いたしております。
http://store.shopping.yahoo.co.jp/issuicom/0013.html

本日のしょいかーご様『オススメ商品』は、豪快藁焼きかつおのたたき!

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焼津の新鮮なカツオを藁焼きで豪快にタタキにしました。野菜とのコラボレーションで食欲が増します!
ピリ辛ドレッシング、カルパッチョ風などレシピも盛りだくさんです。

こちらからも、お買い求めいただけます。
魚河岸一翠yahoo!ショップ店
http://store.shopping.yahoo.co.jp/issuicom/0012.html

本日のしょいかーご様『オススメ商品』はこちらです!

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脂がた〜っぷり乗った甘塩のサバは、純日本産。
あまり知られていませんが、銚子沖で獲れたサバは隠れたブランド鯖なのです。
お弁当サイズに切ったトロ鯖は、いろんなシーンでご利用いただけます♪

本日の厳選『オススメ商品』です!

  • 本日の厳選『オススメ商品』です!
  • 本日の厳選『オススメ商品』です!
  • 本日の厳選『オススメ商品』です!
銚子港産の寒サバをじっくりコトコト煮込みました。
お魚は、すべて当店社長の目利き!
新鮮で脂のないお魚は、絶対に使用しません!!

凍ったまま、電子レンジで簡単に調理が出来ますよ♪
本日もどうぞ一翠の美味しいお魚を召し上がってください(´∀`)

本日のしょいかーご様『オススメ商品』は、社長の手作り!!

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  • 本日のしょいかーご様『オススメ商品』は、社長の手作り!!
冷製生サバスモーク♪
なんと言っても、燻しびとのスモークの中で
ダントツの人気を誇るこの逸品!
その味は、日々進化を遂げています(((o(*゚▽゚*)o)))

是非一度、お試しになって見てください!!

本日のしょいかーご様の『オススメ商品』

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  • 本日のしょいかーご様の『オススメ商品』
  • 本日のしょいかーご様の『オススメ商品』
あっさりとした白身のお魚『真ダラ』でしっかりとした味付けのムニエルオイルは、お野菜とベストコラボの一押し商品です。
是非、お試しになってください♪

本日のしょいかーご様『オススメ商品』は、こちらです♪

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  • 本日のしょいかーご様『オススメ商品』は、こちらです♪
  • 本日のしょいかーご様『オススメ商品』は、こちらです♪
サワラのバジルソースは、ハーブの豊かな香りとオリーブオイルの絶妙なハーモニー♪
様々なレシピにご利用出来ます!

本日の『オススメ商品』は、DNA豊富な〜♪

  • 本日の『オススメ商品』は、DNA豊富な〜♪
  • 本日の『オススメ商品』は、DNA豊富な〜♪
  • 本日の『オススメ商品』は、DNA豊富な〜♪
塩サバのレシピは、豊富です!
特に、夏野菜との相性は最高o(^▽^)o
脂の乗った美味しい塩さばと新鮮な野菜を
召し上がれ〜(´∀`)

時短!レンジでクイック調理『とろサバの煮付け』新発売です!

  • 時短!レンジでクイック調理『とろサバの煮付け』新発売です!
  • 時短!レンジでクイック調理『とろサバの煮付け』新発売です!
  • 時短!レンジでクイック調理『とろサバの煮付け』新発売です!
本日のしょいかーご様のオススメは、
新発売となりますこちら、銚子港のサバの煮付け
『醤油煮』と『味噌煮』でございます。
最高に脂の乗った国産サバは、上品な脂がととろ〜り♪
魚河岸のプロの絶品料理です。
凍ったまま電子レンジで温めるだけ!
是非、お買い求めくださいませ。

今日は『真鱈のムニエルオイル漬け』で〜す(^-^)

  • 今日は『真鱈のムニエルオイル漬け』で〜す(^-^)
  • 今日は『真鱈のムニエルオイル漬け』で〜す(^-^)
  • 今日は『真鱈のムニエルオイル漬け』で〜す(^-^)
暑い夏に向けて、白身のお魚と野菜で元気をチャージ!
タラは、ダイエット中の貴重な淡白源が豊富なのです♪

しょいかーご様『本日のオススメ商品』

  • しょいかーご様『本日のオススメ商品』
  • しょいかーご様『本日のオススメ商品』
  • しょいかーご様『本日のオススメ商品』
東シナ海産サワラのバジルオイル漬け。

爽やかなバジルの香りとエキストラバージンオイルの
絶妙なハーモニー♪

これからの暑い季節には、是非お勧めのアイテムです!

しょいかーご様本日のオススメ商品。

  • しょいかーご様本日のオススメ商品。
  • しょいかーご様本日のオススメ商品。
  • しょいかーご様本日のオススメ商品。
本日のおすすめ商品は『メカジキの塩麹漬け』
じっくり塩麹に漬け込んだメカジキは絶品です♪
ただ焼くだけではなく、フライパンで炒めたり
片栗粉をまぶして竜田揚げにしたりと、レシピは
バリエーションが豊富です!

しょいかーご様本日のオススメ商品。

  • しょいかーご様本日のオススメ商品。
  • しょいかーご様本日のオススメ商品。
  • しょいかーご様本日のオススメ商品。
しょいかーご様、本日のオススメは
『冷製生サバスモーク』です。

《燻しびと新作》オリーブオイル漬け

  • 《燻しびと新作》オリーブオイル漬け
  • 《燻しびと新作》オリーブオイル漬け
  • 《燻しびと新作》オリーブオイル漬け
燻しびとの新作!

サバスモークと鮭はらすスモークのオリーブオイル漬けが新たにラインナップです♪

暮れの本店での販売では、大盛況!!

あっという間の完売でした(^-^)

来年は、ホンビノス貝の登場です!
お楽しみに(((o(*゚▽゚*)o)))

お魚が嫌いだった社長が作る『お魚が好きになるお魚』

  • お魚が嫌いだった社長が作る『お魚が好きになるお魚』
  • お魚が嫌いだった社長が作る『お魚が好きになるお魚』
  • お魚が嫌いだった社長が作る『お魚が好きになるお魚』

『海のスモーク』新メニュー(^O^)

  • 『海のスモーク』新メニュー(^O^)
  • 『海のスモーク』新メニュー(^O^)
  • 『海のスモーク』新メニュー(^O^)
新鮮な『牡蠣』と『ホタテ貝』のスモークを、
エキストラバージンオイルに漬け込みました!
貝のエキスとオイルのコラボが絶妙な仕上がりに♪

税込500円で販売中で〜す(^O^)

このサイトのお問い合わせからご連絡下さい♪

夏は、冷製スモークがお勧めです!

  • 夏は、冷製スモークがお勧めです!
  • 夏は、冷製スモークがお勧めです!
  • 夏は、冷製スモークがお勧めです!
サーモン・ニシン、そしてなんといっても・・・
冷製スモークの一番人気は『冷製生サバスモーク!』

暑いので、なかなか生産する時間が限られますが、
頑張ります♪

スリーエフ様で大好評販売中

  • スリーエフ様で大好評販売中
  • スリーエフ様で大好評販売中
  • スリーエフ様で大好評販売中
現在、スリーエフ千葉こてはし店様と
スリーエフ野栄店様で、骨無しの着け魚を大好評販売中です(^^)
大好評につき、千葉県全店で取り扱われるかもしれません\(^-^)/

研究の日々です(^O^)

  • 研究の日々です(^O^)
お客様に喜んでいただける美味しい燻製を世に送り出すために、日夜研究と試作を繰り返しております。

新鮮な素材を使い、調味液・加熱・燻煙のチップなどを微調整しながら、日々製法を進化させています!

海産物だけではなく、あらゆる素材を使い美味しいスモークを開発して参りたいと思っております。

燻製は、野菜とも相性バッチリ♪

  • 燻製は、野菜とも相性バッチリ♪
  • 燻製は、野菜とも相性バッチリ♪
  • 燻製は、野菜とも相性バッチリ♪
そのままでも勿論美味しいですが、
サラダやパスタでも組み合わせ最高。

炒飯やお茶漬けも美味しいですよ!

燻しびと 一翠の燻製。

  • 燻しびと 一翠の燻製。
  • 燻しびと 一翠の燻製。
  • 燻しびと 一翠の燻製。
意外にも、女性に大人気!!
とても美味しいですよ♪

大量生産は、まだまだですが・・
頑張って、燻します!!!

『燻しびと 一 翠』

  • 『燻しびと 一 翠』
  • 『燻しびと 一 翠』
  • 『燻しびと 一 翠』
燻しびと一翠ブランドとして、近日中に販売開始の予定です。
アイテムの種類も徐々に増やし、詰め合わせのギフトも販売させていただきますので、お楽しみに♪

新製品!魚の燻製!!

  • 新製品!魚の燻製!!
  • 新製品!魚の燻製!!
  • 新製品!魚の燻製!!
市場に朝届いた、新鮮なお魚を原料にして
『燻しびと』が手間と時間をかけて燻製に仕上げます。

燻しに使うチップも、桜、ナラ、りんご、ヒッコリー、胡桃、ウイスキーを30年熟成させていた樽をチップにしたウイスキーチップなど、
お魚の種類に合わせ燻しています。

6月1日より、JA千葉みらい『しょいか〜ご』様へ出店!!

  • 6月1日より、JA千葉みらい『しょいか〜ご』様へ出店!!
  • 6月1日より、JA千葉みらい『しょいか〜ご』様へ出店!!
  • 6月1日より、JA千葉みらい『しょいか〜ご』様へ出店!!
今月より『しょいか〜ご』様
千葉店、習志野店に初出店の運びとなりました。
売り場は、奥の冷凍ショーケースです。
目立つポップ等でわかり易いよう飾り付けしました(^O^)

ぶりのレモンペッパー漬けや湯煎で簡単調理品など、他にもたくさん一翠オリジナルのお魚を取り揃えております!
一翠の美味しいお魚を、今後ともよろしくお願いいたします。

これぞ。。。職人技 o(^▽^)o

  • これぞ。。。職人技 o(^▽^)o
  • これぞ。。。職人技 o(^▽^)o
  • これぞ。。。職人技 o(^▽^)o
某スーパー様からご依頼を賜り、弊社で切身加工を行っています。
お魚は、甘口銀鮭(チリ産養殖)の切身80g。
月間、1ケース8Kg入れの原料を約1000ケース分切っています。

機械で切ってる会社もある昨今...
うちではすべて、ひと切れひと切れ丁寧に愛情込めた〜手切りです(´∀`)
鮭は解凍し過ぎると、色飛び(身色が白くなってしまう)ので『程よい』解凍加減でカットします。
解凍具合で、切身作業の効率とカット形状の善し悪しがかなり左右されます。
切る腕もさることながら、長年の経験値で行う『程よい』解凍も職人の技量なんです。

全国の業者様、切身の委託加工はぜひ一翠にお任せ下さい。
お気軽にご連絡くださいませm(_ _)m

☆まろやか塩麹漬け☆彡

  • ☆まろやか塩麹漬け☆彡
  • ☆まろやか塩麹漬け☆彡
  • ☆まろやか塩麹漬け☆彡
メカジキのまろやか塩麹漬けです。
麹効果で身が柔らかくなってます。
お塩のトンガリが無くなり、熟成された甘味が
まろやかさを引き出してとても上品な味わいとなってます♪
さらに麹には。。。
1.疲労回復(ビタミンB6など)
2.ストレス軽減(ギャバなどのアミノ酸)
3.便秘解消(乳酸菌による)
4.老化予防(活性酸素を中和作用)
5.美肌効果(活性酸素を抑えて、腸内環境も整える
などの効能もあるそうです。

ちょっとお洒落に変身しました♪

  • ちょっとお洒落に変身しました♪
  • ちょっとお洒落に変身しました♪
4月より、スーパーせんどう様で販売していただく
『一翠本店の西京味噌漬けセット』のキャッチコピーと、ラッピングがかなりお洒落に変わります!
お店でこのポスターとチラシを見つけた方・・・
きっとラッキーが訪れる。。。はず!!

新登場!ゆず西京漬け。

  • 新登場!ゆず西京漬け。
  • 新登場!ゆず西京漬け。
  • 新登場!ゆず西京漬け。
開発担当:黒田圭子
『弊社商品の人気商材でもある西京味噌漬けに、
 ワンポイント・ゆず風味をプラスいたしました。
 ほんのり甘い西京味噌とほのかなゆずの上品な香り
 をお楽しみください。』
ゆず西京漬けは、一翠本店にてお買い求めいただけます。

一翠のこだわり『漬け魚』

  • 一翠のこだわり『漬け魚』
  • 一翠のこだわり『漬け魚』
  • 一翠のこだわり『漬け魚』
一翠の漬け魚は、塩水できちんと下処理し
一昼夜味噌床で漬け込む完全熟成で製造いたしております。
簡易に味噌を塗っただけの製品も世の市場で見かけることもしばしば・・・。
手間ひまかけてこそ、美味しい漬け魚ができると信じ
一翠はひと切れづつ丁寧に仕上げております。


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