『サーモンラインナップ』

  • 『サーモンラインナップ』
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夏にさっぱりと♪
自らを(サーモン・マイスター)と呼ぶ社長(笑)が
新鮮なサーモンを素材に作り上げました!
スモークサーモン、マリネ、炙りサーモンと
ラインナップも充実させお届けいたします。

あの!星野リゾート様のラインナップにも
ご提供させていただいております。

『おさかな手作りします♪』

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『おさかな手作りします♪』
切る・漬ける・焼く・煮る・燻す(いぶす)

量販店様、レストラン様、ホテル様、病院様、高齢者施設様、お弁当や様ご用達〜。
あらゆるシーンにご利用していただいています。
すべて手作り!!もう大変なんす(^_^.)
受注生産ですので、オリジナル商品も製造可能です。
腕利きのスタッフたちが腕まくって待ってます(笑)
小ロットでもお気軽にご相談ください!(^^)!
年内まだ大丈夫です。がんばります!!
お問い合わせはこちらまで。

株式会社一翠 電話043-304-6175
e-mail:yamakawa@e-issui.com 山川まで

幕張 フレンチの名店『Vingt UTASE』に登場!

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僕の昔からの知り合いのオーナーシェフが経営する
発酵料理で有名なフレンチレストラン『ヴァン・打瀬20』
白を基調にしたエレガントな佇まいは、お洒落な奥様方に大人気!

そんな人気店に、
当店で一押しのスモーク料理がメニュー入りです♪
まずは生サバスモークが登場いたします。

お近くの方、是非ともお立ち寄りくださいませ!(^^)!

お店のご案内はこちらです。
https://retty.me/area/PRE12/ARE45/SUB4502/100000616157/

お魚が嫌いだった社長が作る『お魚が好きになるお魚』

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  • お魚が嫌いだった社長が作る『お魚が好きになるお魚』

研究の日々です(^O^)

  • 研究の日々です(^O^)
お客様に喜んでいただける美味しい燻製を世に送り出すために、日夜研究と試作を繰り返しております。

新鮮な素材を使い、調味液・加熱・燻煙のチップなどを微調整しながら、日々製法を進化させています!

海産物だけではなく、あらゆる素材を使い美味しいスモークを開発して参りたいと思っております。

燻製は、野菜とも相性バッチリ♪

  • 燻製は、野菜とも相性バッチリ♪
  • 燻製は、野菜とも相性バッチリ♪
  • 燻製は、野菜とも相性バッチリ♪
そのままでも勿論美味しいですが、
サラダやパスタでも組み合わせ最高。

炒飯やお茶漬けも美味しいですよ!

燻しびと 一翠の燻製。

  • 燻しびと 一翠の燻製。
  • 燻しびと 一翠の燻製。
  • 燻しびと 一翠の燻製。
意外にも、女性に大人気!!
とても美味しいですよ♪

大量生産は、まだまだですが・・
頑張って、燻します!!!

『燻しびと 一 翠』

  • 『燻しびと 一 翠』
  • 『燻しびと 一 翠』
  • 『燻しびと 一 翠』
燻しびと一翠ブランドとして、近日中に販売開始の予定です。
アイテムの種類も徐々に増やし、詰め合わせのギフトも販売させていただきますので、お楽しみに♪

新製品!魚の燻製!!

  • 新製品!魚の燻製!!
  • 新製品!魚の燻製!!
  • 新製品!魚の燻製!!
市場に朝届いた、新鮮なお魚を原料にして
『燻しびと』が手間と時間をかけて燻製に仕上げます。

燻しに使うチップも、桜、ナラ、りんご、ヒッコリー、胡桃、ウイスキーを30年熟成させていた樽をチップにしたウイスキーチップなど、
お魚の種類に合わせ燻しています。

6月1日より、JA千葉みらい『しょいか〜ご』様へ出店!!

  • 6月1日より、JA千葉みらい『しょいか〜ご』様へ出店!!
  • 6月1日より、JA千葉みらい『しょいか〜ご』様へ出店!!
  • 6月1日より、JA千葉みらい『しょいか〜ご』様へ出店!!
今月より『しょいか〜ご』様
千葉店、習志野店に初出店の運びとなりました。
売り場は、奥の冷凍ショーケースです。
目立つポップ等でわかり易いよう飾り付けしました(^O^)

ぶりのレモンペッパー漬けや湯煎で簡単調理品など、他にもたくさん一翠オリジナルのお魚を取り揃えております!
一翠の美味しいお魚を、今後ともよろしくお願いいたします。

これぞ。。。職人技 o(^▽^)o

  • これぞ。。。職人技 o(^▽^)o
  • これぞ。。。職人技 o(^▽^)o
  • これぞ。。。職人技 o(^▽^)o
某スーパー様からご依頼を賜り、弊社で切身加工を行っています。
お魚は、甘口銀鮭(チリ産養殖)の切身80g。
月間、1ケース8Kg入れの原料を約1000ケース分切っています。

機械で切ってる会社もある昨今...
うちではすべて、ひと切れひと切れ丁寧に愛情込めた〜手切りです(´∀`)
鮭は解凍し過ぎると、色飛び(身色が白くなってしまう)ので『程よい』解凍加減でカットします。
解凍具合で、切身作業の効率とカット形状の善し悪しがかなり左右されます。
切る腕もさることながら、長年の経験値で行う『程よい』解凍も職人の技量なんです。

全国の業者様、切身の委託加工はぜひ一翠にお任せ下さい。
お気軽にご連絡くださいませm(_ _)m

☆まろやか塩麹漬け☆彡

  • ☆まろやか塩麹漬け☆彡
  • ☆まろやか塩麹漬け☆彡
  • ☆まろやか塩麹漬け☆彡
メカジキのまろやか塩麹漬けです。
麹効果で身が柔らかくなってます。
お塩のトンガリが無くなり、熟成された甘味が
まろやかさを引き出してとても上品な味わいとなってます♪
さらに麹には。。。
1.疲労回復(ビタミンB6など)
2.ストレス軽減(ギャバなどのアミノ酸)
3.便秘解消(乳酸菌による)
4.老化予防(活性酸素を中和作用)
5.美肌効果(活性酸素を抑えて、腸内環境も整える
などの効能もあるそうです。

ちょっとお洒落に変身しました♪

  • ちょっとお洒落に変身しました♪
  • ちょっとお洒落に変身しました♪
4月より、スーパーせんどう様で販売していただく
『一翠本店の西京味噌漬けセット』のキャッチコピーと、ラッピングがかなりお洒落に変わります!
お店でこのポスターとチラシを見つけた方・・・
きっとラッキーが訪れる。。。はず!!

新登場!ゆず西京漬け。

  • 新登場!ゆず西京漬け。
  • 新登場!ゆず西京漬け。
  • 新登場!ゆず西京漬け。
開発担当:黒田圭子
『弊社商品の人気商材でもある西京味噌漬けに、
 ワンポイント・ゆず風味をプラスいたしました。
 ほんのり甘い西京味噌とほのかなゆずの上品な香り
 をお楽しみください。』
ゆず西京漬けは、一翠本店にてお買い求めいただけます。

一翠のこだわり『漬け魚』

  • 一翠のこだわり『漬け魚』
  • 一翠のこだわり『漬け魚』
  • 一翠のこだわり『漬け魚』
一翠の漬け魚は、塩水できちんと下処理し
一昼夜味噌床で漬け込む完全熟成で製造いたしております。
簡易に味噌を塗っただけの製品も世の市場で見かけることもしばしば・・・。
手間ひまかけてこそ、美味しい漬け魚ができると信じ
一翠はひと切れづつ丁寧に仕上げております。


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