千葉市地方卸売市場 一翠本店

〒261-0003 千葉県千葉市美浜区高浜2-2-1
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千葉市地方卸売市場 水産棟内

千葉市の台所である地方市場に本店を置き、毎日新鮮なお魚を仕入れ加工いたしております。

千葉市地方卸売市場では、毎月月末の土曜日に『市民感謝デー』を行っております。
詳しくは、千葉市水産物仲卸協同組合まで一翠のH・Pで見たと、お問合わせ下さい。【043-248-3095】

千葉市地方卸売市場 一翠本店

一翠千葉工場

〒262-0013 千葉市花見川区犢橋町1621-13
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一翠千葉工場では、食品衛生に最大の注意を払い、お客様に安心してお召し上がりいただける商品を日々製造しています。

一翠千葉工場

加工場作業風景

一翠千葉工場では、食品衛生に最大の注意を払い、お客様に安心してお召し上がりいただける商品を日々製造いたしております。

加工場入り口

加工場内に入室する際、すべての従業員は健康チェックを行い手指爪の消毒、長靴の消毒、白衣ローラー掛け後再度鏡による視認確認を行い細菌や異物の持ち込みを防止いたします。

原料チルド庫解凍

鮭などの切り身加工の原料は、加工日前日から0℃〜-2℃のチルド庫で解凍し、とけすぎによる製品劣化を起こさないよう注意しています。

衛生的な加工場内

常に室温は、16℃以下に設定されており常備のスプレーで随時アルコール殺菌を行い、作業開始時、休憩時、作業終了時の際には強アルカリ水と強酸性水で消毒殺菌を加工場の隅々まで行っております。

切り身加工

ベテランの職人さんが一切れ一切れ丁寧に真心を込め、切り込んでいます。受注後に製造いたしており、造り置きをしていないのでいつも新鮮な商品をお届けできます。

製品管理

原料を工場内に搬入後、製品が出来上がり出荷するまで原産地、消費期限、細菌検査、異物混入など不備の無いよう徹底した管理を行いお客様に安心してご購入していただけるよう徹底した管理を行っております。

漬け魚

切りあがったお魚を一度塩水処理したあと西京味噌や米麹味噌などの味噌床に漬け込み、一昼夜でチルド庫で熟成させお魚の旨味を充分に抽出させます。

梱包・出荷

漬け魚熟成後、一旦一切れづつバラ凍結させて袋詰めし、真空パック後に金属探知機に通し検査します。
段ボール箱に梱包前にも、目視による異物混入検査を行い出荷後の事故を未然に防ぐよう細心の注意を怠りません。

製品

一翠の商品は原料購入時に、原産地・賞味期限などを厳重にチェックし、衛生的な状態で製造を行い、お客様に安心してご購入していただけるよう万全をつくしております。

惣菜部厨房

千葉工場では、最新式のジェットオーブンを備えた厨房を設置し、煮魚・焼き魚などの加熱調理品も製造販売いたしております。

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